Hjemmelavet Salami Pande Pizza i en Støbejerns Pizza Pande Opskrift

Dejen (2 pizzaer)

• 1 kop vand
• 1/2 pakke tørgær eller 25g frisk gær
• 1 tsk honning
• 1 spsk olie
• 1 tsk salt
• 2,5 kopper mel

Tomatsaucen (3-4 portioner)

• 18.67 oz / 500 g dåse knuste tomater
• Tomatpuré (4oz / 113.3981g eller 1/2 kop / 1 dl)
• 1.33 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg, presset
• 0.33 spsk sukker
• 0.5 tsk salt
• 0.67 tsk basilikum
• 0.33 tsk tørret oregano
• Peber

Udstyr

• Cast Iron Pizza Pan

Fremgangsmåde

1. Hæld 1/4 kop lunkent vand (kropstemperatur) i en røreskål og tilsæt gær og honning, rør og lad det stå i 10 minutter (med frisk gær behøver du ikke vente og kan gå direkte til trin 2).
2. Tilsæt 3/4 kop vand, olivenolie og salt. Rør lidt rundt.
3. Tilsæt 2,5 kopper mel og bland med en maskine eller i hånden.
4. Når det er blandet, lad det hvile i 30-40 minutter i en skål dækket med et viskestykke, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.
5. I mellemtiden, begynd at lave tomatsaucen.
6. Forvarm ovnen til 500°F / 250°C.
7. Forvarm en 13,5" støbejernspizzapande (valgfrit) for at give dejen en bedre skorpe. 
8. Læg dejen i pizzapanden og bred den ud til kanterne.
9. Tilsæt tomatsaucen med en cirkulær bevægelse med en øse. Forbag dejen i 3-4 minutter.

1. Tilsæt ost og salami eller topping efter eget valg.
2. Sæt støbejernspizzapanden i ovnen i cirka 8 - 10 minutter.
3. Tag den ud af ovnen og pensl kanten af pizzaen med olivenolie, hvorefter din pizza er klar til at blive spist. Velbekomme!

Instruktioner til tomatsauce

1. Tilsæt alle ingredienser i en gryde og lad det simre i 15-30 minutter.
2. Kør tomatsaucen i en blender i 30 - 45 sekunder for at fjerne eventuelle knuste tomatstykker og gøre saucen glattere.

Eventuelle rester kan bruges som pastasauce.