Stuvet spinat, laks, kartofler og æg

3 - 4 portioner

Ingredienser

• 600 frossen spinat
• 0,5 L mælk
• 5 spsk smør
• Omkring 2 spsk mel
• Muskatnød
• Citronpeber
• Sort peber
• Salt
• Kartofler
• Æg
• Laksefileter

Rutevejledning

1. Tø spinaten op.
2. I en gryde smeltes smørret og melet røres i for at lave en Roux (fast blanding uden klumper). Tilsæt mælk under omrøring og bring det i kog under konstant omrøring. Tilsæt muskatnød, salt og peber efter smag. Blandingen skal være solid nok, så du kan dyppe bagsiden af ​​en ske i den, uden at blandingen drypper fra skeen.
3. Sin spinaten ved at presse spinaten mod en si med en ske.
4. Tilsæt spinaten til bechamelsaucen og rør rundt. Smag til med salt og peber.
5. Steg laksen imens æggene koges.
6. Server den stuvede spinat med laks, kartofler og æg.