Svenske Kardemommeboller

Bløde, duftende og smukt snoede, svenske kardemommeboller er en sand fornøjelse for kageelskere. Gennemsyret af den varme, citrusagtige aroma af friskmalet kardemomme og lagdelt med smøragtig sødme, er disse klassiske skandinaviske lækkerier lige så trøstende, som de er smagfulde. Deres indviklede knuder gør dem ikke kun visuelt betagende, men sikrer også, at hver bid er fyldt med rig, krydret godhed. Perfekte sammen med en kop kaffe eller te, bringer disse boller en hyggelig café-stemning direkte til dit køkken.

Omkring 30 boller

Ingredienser

Dejen

• 50 g frisk gær, stuetemperatur
• 500 g/5 dl mælk, stuetemperatur
• 2 tsk stødt kardemomme
• 1 tsk stødt kanel
• 250 g smør, stuetemperatur
• 200 g/2 dl sukker
• 1 kg/17 dl mel
• 1 tsk salt

Fyldet

• 200 g smør, stuetemperatur
• 1 dl brun farin
• 1 dl sukker
• 1 spsk vaniljesukker
• 2 spsk stødt kardemomme
• 1 spsk vand
• 2 tsk majsstivelse

Æggevask

• 1 æg
• 1 spsk vand
• 0,5 ml salt

Sukkervand

• 2 dl vand
• 1 dl sukker

Topping

• 1/2 spsk stødt kardemomme
• 1/4 dl sukker

Instruktioner

1. Bland alle ingredienser til fyldet og rør, indtil det er kombineret.
2. Smuldr gæren i en stor skål og tilsæt mælken. Rør indtil gæren er opløst.
3. Tilsæt smør, kardemomme, kanel, sukker og halvdelen af melet.
4. Rør indtil du har en glat dej. Tilsæt resten af melet og saltet. Tilsæt mere mel om nødvendigt.
5. Brug en røremaskine og ælt i mindst 10 minutter, og længere hvis du bruger hænderne.
6. Brug en kagerulle til at lave en flad dej på 60 cm x 40 cm.
7. Smør fyldet over dejen og fold derefter dejen på midten for at skabe et rektangel på 60 cm x 20 cm (du kan også folde den den anden vej for at skabe 30 cm x 30 cm afhængigt af, hvilken størrelse boller du ønsker).
8. Skær 1 - 2 cm striber med en pizzaskærer.
9. Skab den form, du ønsker, for eksempel hold et stykke dej med den ene hånd og drej dejen rundt om din pege- og ringfinger 2-3 gange, og gå så over toppen af bollen og afslut med at stikke den ind under bunden af bollen.
10. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem hvile i 2 timer dækket med et viskestykke.
11. Forvarm ovnen til 200°C/400°F.
12. Til penslingen, pisk æg, salt og vand sammen med en gaffel og pensl bollerne.
13. Bag i ovnen i cirka 15 minutter eller indtil bollerne har en smuk gylden farve.
14. Imens, til sukkerlagen, bland sukker og vand, indtil sukkeret er opløst.
15. Når bollerne er færdige, pensl bollerne med sukkerlage og top med fyldet.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan udskriver du en opskrift uden billeder

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musen over det element, du ikke ønsker at udskrive (billeder eller andre elementer), og klik på skraldespandsymbolet for at fjerne det.
4. Når du er færdig, klik på udskriftsknappen.