Buffalo Kyllingeburger

Ingredienser

• Kyllingefileter eller benfri skindfri kyllingelår
• Salt
• Rapsolie til stegning
• Buffalo Sauce
• Blue Cheese Sauce
• Hamburgerboller
• Iceberg salat, hakket

Panering til ca. 3 - 4 kyllingestykker

• 100 g mel (til brødblanding)
• 1/3 tsk salt
• 1/3 tsk peber
• 1/2 tsk cayennepeber
• 1/2 tsk paprika
• 2 g hvidløgspulver
• 100 g kærnemælk
• 65 gram mel (til panering)

Udstyr

• Støbejerns Balti Dish
• Medium størrelse emaljeret støbejerns Dutch oven

Instruktioner

1. Salt kyllingestykkerne på begge sider.
2. Panering: I en skål blandes alle de tørre ingredienser sammen, undtagen melet til panering. Forbered to yderligere skåle: en med kærnemælk og en anden med paneringsmel. Hæld en lille mængde kærnemælk i den krydrede brødraspblanding og pisk, indtil det danner klumper, mens det stadig forbliver tørt og pulveragtigt.
3. Paner kyllingen ved først at vende den i almindeligt mel, derefter i kærnemælk, og til sidst i den krydrede brødraspblanding, pres brødraspen fast på kødet for at sikre, at det hæfter. Lad den panerede kylling hvile i et par minutter før stegning.
4. Lav Buffalo Sauce og Blue Cheese Sauce.
5. Stegning: Hæld 3 kvart neutral olie (eller nok til at skabe en dybde på 3 tommer/7,5 cm) i en stor, tungbundet gryde, for eksempel en støbejerns Balti dish. Varm op ved medium varme, indtil olien når 350°F/175°C. Placer forsigtigt kyllingelårene i olien, og steg kun 2 - 3 stykker ad gangen. Steg i 4 - 5 minutter, indtil de bliver gyldne. Når de er stegt, overfør kyllingen til en skål og dryp buffalo sauce over for at dække.
6. Servering: I en støbejerns pande ved medium varme, rist bollerne. Tilføj lidt iceberg salat i bunden af bollen (du kan også tilføje andre toppings efter eget valg). Tilføj kyllingen, efterfulgt af en generøs skefuld blue cheese sauce. Top med den øverste bolle og nyd.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan udskriver du en opskrift uden billeder

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musen over det element, du ikke ønsker at udskrive (billeder eller andre elementer), og klik på skraldespandsymbolet for at fjerne det.
4. Når du er færdig, klik på udskrivningsknappen.