Gulaschsuppe af Chuck og kartofler

4 portioner

Ingredienser

• 500 g Chuck
• Olie til stegning
• 4 skalotteløg
• 2-3 røde peberfrugter
• 1 rød chili
• 4 pressede fed hvidløg
• 1 tsk Spidskommen
• 2 tsk Peberpulver
• 3 spsk kalvefond
• 1/2 liter vand
• 6 mellemstore kartofler
• 3 spsk Tomatpasta
• Salt 
• Peber
• 2 dl 17% yoghurt
• Frisk timian (valgfrit) 

Instruktioner

1. Skær chucken i 4 cm tern. Brun kødet i olie i en hollandsk ovn.
2. Skær løg og peber groft. Fjern frøene fra chilien og hak den fint. Når kødet er brunt, indsættes skalotteløg, hvidløg og chili. Steg indtil Sharlots er gennemsigtige.
3. Tilsæt cirka halvdelen af ​​peberfrugten og steg i cirka 5 minutter. Tilsæt spidskommen, peberpulver, kalvefond og vand. Lad det simre i cirka 1,5 time.
   
4. Skræl og skær kartoflerne i tern groft. Tilsæt kartoflerne, tomatpureen og resten af ​​peberfrugten. Rør godt rundt og lad simre i 30 minutter mere.
5. Smag til med salt og peber. Top med yoghurt og frisk timian.