Juleskinke opskrift

Ingredienser

• 1 juleskinke

Til grillen

• 4 spsk sennep
• 1 spsk sukker
• 1 blomme
• brødkrummer

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 125°C / 260°F
2. Skyl skinken under rindende vand. Lad nettet blive på skinken.
3. Læg skinken med sværen opad og uden at pakke den ind i folie på en bradepande. Stik et kødtermometer i skinken, så spidsen ender midt i den tykkeste del af skinken. Sæt gryden i den nederste tredjedel af ovnen.
4. Tag skinken ud af ovnen, når termometeret viser 70°C / 158°F.
5. Det tager cirka 1-1,5 timer pr. kg at nå denne temperatur.
6. Lad skinken køle af. Fjern nettet og fjern sværen.

Skinken kan også bages i folie ved 175°C / 347°F.

Grill

1. Indstil ovnen til 200°C / 392°F. Bland sennep, sukker og blomme. Pensl det på skinken. Drys brødkrummer rundt omkring og så det klistrer til sennepsblandingen.
2. Sæt i ovnen i cirka 15 minutter, indtil den har fået en flot gylden farve.