Semlor

 8 - 12 semlor afhængigt af størrelse

Ingredienser

Fordej

• 2 dl mælk
• 25 g frisk gær (eller tilsvarende mængde af en anden type gær)
• 4 dl (240 g) hvedemel

De resterende ingredienser til dejen

• 3 dl (180 g) hvedemel
• 1 æg
• 1/2 tsk salt
• 1 spsk stødt kardemomme
• 1/2 dl sukker
• 100 g smør (stuetemperatur)
• 1 sammenpisket æg

Fyldet

• 1/2 dl mælk
• 100 g mandelmasse, revet
• 1/2 dl mandler, grofthakkede
• pisket fløde
• flormelis (til topping)

Udstyr

• Sigte til flormelis
• Skærebræt
• Støbejerns pizza-/bageform
• Røremaskine

Instruktioner

1. Varm mælken op til cirka 37°C (kropstemperatur). Smuldr gæren i en skål. Hæld mælken over og rør, indtil gæren er opløst.
2. Tilsæt 240 g af hvedemelet (4 dl). Rør rundt og lad det derefter hvile i cirka 15 minutter under et viskestykke.
3. Tilsæt 180 g hvedemel (3 dl), æg, salt, stødt kardemomme og sukker. Arbejd smørret ind i dejen i portioner. Ælt dejen i en røremaskine i 7-10 minutter, indtil dejen er glat og ikke klistrer til skålens sider.
4. Lad dem hæve i ca. 30 minutter under et viskestykke.
5. Del dejen i 8 - 12 stykker og form til glatte boller.
6. Lad dem hæve på en pizzaplade beklædt med bagepapir i ca. 1½ - 2 timer.
7. Sæt ovnen på 210°C/410°F. Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem midt i ovnen i ca. 10-12 min, indtil de er gyldne. Lad bollerne køle af på en bagerist.
8. Skær låget af hver bolle (ca. 1/4 af bollen, se billeder). Grav noget af indmaden ud af bollerne og bland det med mælk, revet mandelmasse og mandler.
9. Fyld bollerne med blandingen.
10. Pisk fløden og læg en klat på hver bolle. Læg lågene på igen og drys med flormelis.
11. Server med kaffe.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan udskriver du en opskrift uden billeder

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musen over det element, du ikke vil udskrive (billeder eller andre elementer), og klik på skraldespandsymbolet for at fjerne det.
4. Når du er færdig, klik på udskriftsknappen.