Fiskegratin med laks, torsk, rejer og hvidvinssauce

Ingredienser

  • 300 g laks, 2×2 cm tern
  • 300 g torsk, 2×2 cm tern
  • 100 g pillede rejer

Kartoffelmos

  • 1 kg kartofler
  • 1,5 dl mælk
  • 3 spsk smør
  • 1 blomme
  • salt og peber

Sovsen

  • 2 dl fløde
  • 1 dl mælk
  • 1,5 dl hvidvin
  • 2 spsk mel
  • 2 spsk skaldyrsfond, hummerfond eller 1 fiskebouillonterning
  • 2 ml cayennepeber
  • 0,5 tsk råsukker
  • 1 spsk smør
  • salt og peber

Instruktioner

1. Skræl kartoflerne og skær store kartofler i halve og kog dem bløde. Si kartoflerne i et dørslag og lad dem dampe af.

2. Bland med en elektrisk håndmixer eller kartoffelmoser, tilsæt mælk, smør og blomme, smag til med salt og peber.


Sovsen

3. Kog vinen i en post indtil den er reduceret med 50%. Rør fløde, mælk og mel i.
Tilsæt fond, sukker og cayennepeber. Lad det koge i cirka 5 minutter. Tilsæt smørret og smag til med salg og peber.

Gratinen

4. Forvarm ovnen til 225°C/440°F.

5. Tilsæt kartoffelmosen rundt om (mod kanten med plads til fisk og sauce i midten) en ovnsikker form.

6. Bag kartoffelmosen i cirka 5 minutter på øverste rille i ovnen, indtil den er gyldenbrun øverst.

7. Sænk ovntemperaturen til 175°C/350°C.

8. Krydr fisken med salt og peber og tilsæt fisken i midten af ​​formen. Hæld saucen oven på fisken.

9. Bages i ovnen i 20 minutter ved 175°C/350°C.

10. Top gratinen med rejer og dild.

Server med ærter eller dine yndlingsgrøntsager.


Efterlad en kommentar

'

Denne side er beskyttet af hCaptcha, og hCaptchas Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.


TIPS OG INSPIRATION TIL KAGEGREJ, MADLAGNING OG BAGNING

Se alt