Goulasch suppe af oksekød og kartofler
Rig, fyldig og fuld af kraftige smagsnuancer, denne Chuck & Potato Goulash er den perfekte ret til kølige aftener. Langsomt simret, indtil oksekødet er smørmørt, er denne klassiske gryderet fyldt med røget paprika, krydrede krydderier og den trøstende godhed fra kartofler. Det er et one-pot måltid, der er lige så tilfredsstillende som det er enkelt, og som bringer varme og dybde til hver bid. Uanset om det serveres med sprødt brød eller nydes alene, er denne goulash en sand favorit inden for comfort food.
4 portioner
Ingredienser
- 500 g Chuck
- Olie til stegning
- 4 skalotteløg
- 2-3 røde peberfrugter
- 1 rød chili
- 4 pressede hvidløgsfed
- 1 tsk spidskommen
- 2 tsk peberpulver
- 3 spsk kalvefond
- 1/2 liter vand
- 6 mellemstore kartofler
- 3 spsk tomatpuré
- Salt
- Peber
- 2 dl 17% yoghurt
- Frisk timian (valgfrit)
Udstyr
Instruktioner
- Skær nakkekødet i 4 cm tern. Brun kødet i olie i en Dutch oven.
- Skær løg og peber groft. Fjern kernerne fra chilien og hak fint. Når kødet er brunet, tilsæt skalotteløg, hvidløg og chili. Steg indtil skalotteløgene er gennemsigtige.
- Tilsæt cirka halvdelen af peberen og steg i cirka 5 minutter. Tilsæt spidskommen, peberpulver, kalvefond og vand. Lad det simre i cirka 1,5 time.
- Skræl og skær kartoflerne i grove tern. Tilsæt kartoflerne, tomatpuré og resten af peberen. Rør godt og lad det simre i yderligere 30 minutter.
- Smag til med salt og peber. Top med yoghurt og frisk timian.
Efterlad en kommentar