Hjemmelavet rødbedepasta

Ingredienser

• 3 æg
• 350 gram mel
• 1 dl / 100 g rødbedesaft 
• 2 tsk kosher salt (eller 1 tsk bordsalt) 5,7 g

Fremgangsmåde

1. Bland mel og salt i foodprocessoren i 10 sekunder.
2. Tilsæt de våde ingredienser og bearbejd, indtil dejen samler sig.
3. Ælt i hånden i 12 minutter. Tilsæt mel efter behov, hvis dejen er for våd.
4. Drys dejen med mel og pak den ind i plast, lad derefter dejen hvile i 30 minutter til 5 timer ved stuetemperatur.