Mafé med butternut græskar

Ingredienser

• 1 gul løg, hakket
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 tomater
• 1 sød kartoffel
• 2 spsk tomatpuré
• 400 g butternut græskar
• 300 g kål
• 3 spsk olivenolie
• 1 laurbærblad
• 8 dl vand
• 1 habanero eller 1 tsk chiliflager
• 2 grøntsagsbouillonterninger
• 5 spsk peanutbutter
• 65 g frisk spinat eller frossen spinat (optøet)
• Salt og peber
• ris til servering

Udstyr

• Emaljeret Balti Dish med glaslåg

Instruktioner

1. Skræl og hak løget og hak hvidløget fint. Hak tomaterne fint. Skræl den søde kartoffel og butternut squash og skær i stykker på 2 - 3 cm.
2. I en stor gryde ved middel varme, steg løg indtil bløde, tilsæt derefter hvidløg og steg et minut mere. Tilsæt tomatpuré og tomater og lad det simre i et par minutter.
3. Rør vand, laurbærblad og smuldret bouillonterning i. Tilsæt sød kartoffel, butternut squash, kål og hele habaneroen (eller chiliflager). Lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter under låg, indtil grøntsagerne er møre.
4. Løft grøntsagerne op med en spindel-si og læg dem i en skål.
5. Bring saucen i kog, tilsæt peanutbutter, og rør indtil opløst. Rør grøntsagerne og spinaten i og smag til med salt og peber.
6. Server med ris.

Sådan udskriver du en opskrift uden billeder

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musen over det element, du ikke vil udskrive (billeder eller andre elementer), og klik på skraldespandsymbolet for at fjerne det.
4. Når du er færdig, klik på udskriftsknappen.