Kartoffelkroketter

Leder du efter en lækker forret eller tilbehør, der vil imponere dine gæster? Prøv denne fantastiske opskrift på kartoffelkroketter! Disse sprøde og velsmagende bidder er det perfekte supplement til ethvert måltid, og de er nemme at lave med blot få enkle ingredienser. Den mosede kartoffelfyld blandes med ost, krydderurter og krydderier, derefter paneres de i brødkrummer og steges til gylden perfektion. Server dem med din yndlingsdip og gør dig klar til at blive imponeret!

30 stykker

Ingredienser

• 1 kg kartofler
• 1 æg
• 0,75 dl hvedemel
• 0,5 spsk citronskal
• 2 dl parmesan
• 1 tsk salt
• 1 l rapsolie til stegning

Panering

• 2 sammenpiskede æg
• 2 dl hvedemel
• 3 dl panko eller brødkrummer

Til servering 

• Mayonnaise
• Citron

Instruktioner

1. Skræl og kog kartoflerne.
2. Mos kartoflerne med en kartoffelpresser i en skål.
3. Bland kartoflerne med æg, mel, parmesan, citronskal og salt.
4. Rul kartoffelblandingen til 30 kugler.
5. Rul kuglerne først i mel, derefter i sammenpiskede æg, og til sidst i panko.
6. Varm olien op til cirka 180°C / 356°F
7. Fritér kroketterne, indtil de er gyldne, cirka 1 minut. Lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
8. Top med lidt revet parmesan og flagesalt.
9. Server med mayonnaise og citron.