Hvad er Stir-Fry?

Wokstegning er en klassisk madlavningsteknik, der stammer fra Kina, men som siden er blevet populær over hele verden. Det indebærer hurtigt at tilberede små stykker mad over høj varme i en pande eller wok, mens ingredienserne konstant røres. Den hurtige tilberedningsmetode og konstante omrøring hjælper med at bevare madens tekstur, farve og smag, hvilket gør det til en sund og lækker måde at tilberede en bred vifte af ingredienser på.

For at lave stir fry skal du bruge en pande eller wok, en varmekilde og et sæt køkkenredskaber. Det bedste kogegrej til stir fry er en støbejernspande eller en wok, da de kan tåle høj varme og fordele den jævnt. En støbejernspande er en tung, holdbar pande, der kan bruges til en række madlavningsteknikker, herunder stir fry. En wok er derimod en traditionel kinesisk pande med skrånende sider, der er specielt designet til stir fry. Begge er perfekte til madlavning ved høj varme og giver maden god smag, tekstur og næringsværdi.

Når du laver stir fry, er det vigtigt at have alle dine ingredienser forberedt og klar, inden du går i gang. Det sikrer, at tilberedningen forløber glat, og at maden bliver jævnt tilberedt. Start med at varme din pande eller wok op ved høj varme, og tilsæt derefter en lille mængde olie. Når olien er varm, tilsæt dit protein (såsom kylling, oksekød, svinekød eller tofu) og steg det, indtil det er brunet på alle sider. Tilsæt derefter dine grøntsager og fortsæt med at stir fry, indtil de er tilberedt efter din smag. Til sidst kan du tilsætte dine saucer og krydderier og stege i yderligere et minut eller to for at lade smagene smelte sammen.

Der findes mange variationer af stir fry, som du kan prøve, afhængigt af dine smagspræferencer og kostbegrænsninger. Nogle populære muligheder inkluderer:

• Kinesisk stir fry: Dette er den klassiske version af stir fry, som typisk inkluderer ingredienser som sojasauce, østerssauce og sesamolie.
• Thailandsk stir fry: Denne version af stir fry har kraftige smagsnuancer som karrypasta, fiskesauce og kokosmælk.
• Koreansk stir fry: Denne version af stir fry er kendt for sit krydrede spark og inkluderer ofte ingredienser som gochujang (koreansk chilipasta) og kimchi.
• Vegetarisk stir fry: Denne version af stir fry kan inkludere alle slags grøntsager og kan smages til med en række saucer og krydderier.

Afslutningsvis er stir fry en alsidig og lækker måde at tilberede en bred vifte af ingredienser på. At lave stir fry derhjemme er nemt, sundt og kan gøres med en støbejernspande eller wok. Det er et perfekt måltid til travle hverdage, da det kan laves på under 30 minutter. Eksperimenter med forskellige ingredienser og variationer for at finde din yndlingsopskrift på stir fry.