Janssons fristelse/Temptation

Tag på en kulinarisk rejse til Sverige med en klassisk ret, der har prydet svenske middagsborde i generationer—Janssons Frestelse, eller Janssons Fristelse. Denne solide og trøstende gryderet er en dejlig blanding af kartofler, løg og ansjoser, indhyllet i en rig og cremet omfavnelse. Navnet antyder fristelse, og når du oplever den harmoniske smagsblanding i denne traditionelle svenske kreation, vil du forstå hvorfor.

Med lag af tynde kartoffelstrimler, karamelliserede løg og det unikke umami-pift fra ansjosfileter, er Janssons Frestelse en ret, der fremviser enkelheden og elegancen i svensk hjemmelavet mad. Den cremede blanding af fløde og ansjossauce bader lagene og skaber en lækker tekstur, der både er overdådig og tilfredsstillende.

Bagt til gylden perfektion i ovnen forvandler denne ret ydmyge ingredienser til et kulinarisk mesterværk. Den sprøde rasp topping tilføjer en dejlig knas, mens klatter af smør på overfladen bidrager til dens uimodståelige fyldighed.

Uanset om du søger en smag af svensk tradition eller blot længes efter et trøstende og smagfuldt måltid, er Janssons Frestelse en ret, der lover at fange din gane. Serveret med stegte æg og valgfri syltede rødbeder, er denne klassiske svenske kreation en fejring af simple, sunde ingredienser, der sammen skaber en virkelig fristende kulinarisk oplevelse.

8 portioner

Ingredienser

• 3 store gule løg
• 1 1/2 kg/3.3 lb kartofler
• 2 spsk smør (til stegning)
• 3 dåser ansjosfileter (hver 125 g)
• 6 dl fløde
• 2 spiseskefulde rasp
• 3 spiseskefulde smør

Instruktioner

1. Sæt ovnen på 175°C/350°F.
2. Skræl løg og kartofler.
3. Skær løget i tynde skiver og steg det i smør i en støbejernspande. Skær kartoflerne i tynde strimler (ca. 4 mm tykke). 
4. Læg lag af kartofler, løg og ansjoser (gem ansjosaucen i en skål) i et ovnfast fad eller stegefad, ca. 20 x 30 cm. Kartofler i bunden og øverst.
5. Bland fløde og ansjosauce i en skål.
6. Hæld fløde og ansjosauce over retten. Drys med rasp og top retten med klatter af smør.
7. Bag i den nederste del af ovnen i cirka 2 timer. Hvis den begynder at få for meget farve, dæk med aluminiumsfolie.
8. Lad retten hvile i cirka 20 minutter før servering.
9. Server med spejlæg og syltede rødbeder (valgfrit).

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan udskriver du en opskrift uden billeder

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musen over det element, du ikke ønsker at udskrive (billeder eller andre elementer), og klik på skraldespandsymbolet for at fjerne det.
4. Når du er færdig, klik på udskrivningsknappen.