Ananas Teriyaki Glasur Laks (Støbejerns pande metode)

Lyst til noget sødt, salt og tilfredsstillende? Denne ananas teriyaki-glaserede laks er en smagfuld twist på en klassisk japansk favorit. Forankret i japansk køkken refererer teriyaki til en traditionel metode til glasering og grillning med en salt-sød sauce lavet af sojasovs, mirin og sake. Denne version tilbyder et tropisk præg ved at inkorporere ananasjuice og brun farin, hvilket giver retten en frisk, frugtagtig lyshed, der passer smukt til rig, flageret laks. Lavet helt i en støbejernspande, er denne opskrift nem nok til en hverdagsmiddag, men lækker nok til at imponere. Server med ris og et drys sesamfrø for et livligt, japansk-inspireret måltid.

2 portioner

Ingredienser

• 2 laksefileter, med eller uden skind

• ¼ kop sojasovs

• ⅛ kop (2 spsk) brun farin

• ¼ tsk revet ingefær

• 1 fed hvidløg, hakket

• ¼ spsk risvineddike

• 3 oz ananasjuice (se hjemmelavet version nedenfor)

• ½ spsk majsstivelse

• 1 spsk vand

• Skiveskårne forårsløg til pynt

• Sesamfrø til pynt

Hjemmelavet ananasjuice (giver ca. 90 ml / 3 oz):

Ingredienser

• 100 g frossen ananas

• 2–4 spsk koldt vand (juster for konsistens)

Instruktioner

1. Lad den frosne ananas tø let op, hvis den er fast.

2. Blend ananas, vand og valgfrie ingredienser, indtil det er glat.

3. Sigt for en tyndere juice.

Udstyr

• Støbejerns pande
• Dutch Oven

Instruktioner

1. Lav teriyaki-glasuren:
   I en lille gryde kombineres sojasauce, brun farin, ingefær, hvidløg og risvineddike. Bring det i kog ved middel-lav varme, og rør i ca. 5 minutter.
2. Fortyk saucen:
   I en lille skål blandes majsstivelse og vand, indtil det er glat. Rør det i gryden sammen med ananasjuicen. Fortsæt med at simre i 5–10 minutter, eller indtil glasuren tykner og dækker bagsiden af en ske. Fjern fra varmen og lad det køle lidt af.
3. Forvarm ovnen:
   Forvarm din ovn til 400°F (200°C).
4. Forbered laksen:
   Dup laksefileterne tørre med køkkenrulle. Smør let bunden af en støbejernspande med olie, og læg derefter laksefileterne med skindsiden nedad (hvis du bruger med skind) i den kolde pande. Ske en generøs mængde glasur over toppen af hver filet.
5. Bag laksen:
   Sæt panden i den forvarmede ovn og bag i 10–12 minutter, eller indtil laksen lige er gennemstegt og let flager med en gaffel.
6. Grill for at afslutte:
   Ske lidt mere glasur ovenpå hver filet. Sæt din ovns grill på høj, og grill i 2–3 minutter indtil glasuren bobler og karamelliserer let. Hold godt øje for at undgå, at det brænder på.
7. Pynt og server:
   Server laksen med ris eller dine yndlingssider og pynt med skivede forårsløg og sesamfrø.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du printe den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan printer du en opskrift uden billeder

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på knappen "Preview".