Rødvinssauce

En grundlæggende opskrift på rødvinssauce, hvor du kan tilføje ingredienser efter ønske.

4 portioner

Ingredienser

• 3 dl rødvin
• 3 dl vand
• 1 skalotteløg (hakket)
• 3 spsk oksebouillon
• 1 fed hvidløg (hakket)
• 1 spsk smør til stegning
• 2 spsk tomatpuré
• 2 tsk rå rørsukker
• 1 spsk majsstivelse
• 25 g smør
• salt og peber

Udstyr

• Medium size enameled cast iron Dutch oven saucepande

Instruktioner

1. I en saucepande eller medium size enameled cast iron Dutch oven ved middel varme, steg skalotteløg og hvidløg i smørret sammen med sukkeret, indtil det er blødt men ikke brunt.
2. Tilsæt tomatpuréen og steg i et par minutter mere.
3. Tilsæt vinen og bring det i kog, og lad det koge ind til det er halvt så meget.
4. Tilsæt vand og oksebouillon og lad det simre i 10 minutter, rør derefter majsstivelsen i.
5. Når saucen er tyknet, tilsæt smørret og smag til med salt og peber.
6. Sigt saucen med en si før servering.