Skal jeg bruge den øverste, midterste eller nederste rille i ovnen?

 Et almindeligt spørgsmål vedrørende madlavning og bagning i ovnen er, om det betyder noget, hvilken rille man bruger.

Det korte svar er ja, der er forskellige niveauer i ovnen af en god grund, denne artikel vil forklare, hvordan det fungerer.

Ovnen er som en lille kasse designet til at isolere varme så meget som muligt. De fleste ovne har to varmekilder til at opvarme ovnen, en varmekilde i bunden og en varmekilde i toppen. Begge varmekilder tændes, når ovnen programmeres til at nå en bestemt temperatur.

Når den ønskede temperatur er nået, slukkes den øverste varmekilde, og den nederste varmekilde bruges til at opretholde temperaturen ved at tænde den sporadisk.

Den nederste varmekilde bruges, fordi varmen stiger opad for at sikre, at varmen fordeles fra bunden til toppen af ovnrummet. Da varmen stiger opad, er toppen derfor konsekvent varmere, men på grund af varmekilden, der er placeret i bunden, og ovnens sporadiske opvarmning, som er beregnet til at varme hele ovnen, kan den bruges til at opnå specifikke resultater efter din smag.

Den øverste rille

Varme stiger i ovnen, og derfor vil temperaturen være mere konstant øverst. Den øverste placering er derfor ideel til retter med en brunet overflade. Du kan også færdiggøre retter øverst ved at bruge grillfunktionen de sidste par minutter.

Midterste rille

Den midterste rille tilbereder og bager mad mere jævnt end den nederste og øverste rille og er det bedste valg for de fleste retter og kager.

Husk, at for at midten af en stor kalkun skal være midt i ovnen, skal du placere rillen lavere, end hvis du steger en lille ret eller bager småkager.

Den nederste rille

Hvis du vil brune bunden af den ret, du laver eller bager, for eksempel for at få en lækker skorpe på en pizza, bør du bruge den nederste rille i ovnen.

Hvad hvis jeg gerne vil bage to retter i ovnen samtidig?

Hvis du har brug for at bruge mere end én rille, for eksempel når du laver eller bager to retter samtidig, skal du bruge den nederste og den øverste rille og bytte plads halvvejs for at sikre, at retterne bliver jævnt tilberedt.

Du kan selvfølgelig også flytte rillen op og ned, selvom du kun laver én ret, og starte i midten efter smag.

For støbejernselskere fungerer det rigtig godt at krydre to gryder på samme tid uden at skulle skifte op og ned.