Oksekødssteg i ovnen

10 portioner (for færre portioner, behold væskemængderne for at undgå at al saucen fordamper under tilberedningen)

Ingredienser

• 4 pund benfri okseklump
• 1 stor gul løg, pillet og skåret i store både
• 2 fed hvidløg, pillet, eller 1 spsk hvidløgspulver
• 6 gulerødder skåret i halve
• 4 kartofler skåret i store stykker
• 2 stilke selleri, skåret i store stykker
• 2 kviste frisk rosmarin eller 2 spsk tørret rosmarin
• 2 laurbærblade
• 6 ounce tomatpuré eller tomatsauce
• 1 kop rødvin
• 2 kopper oksebouillon
• Extra virgin olivenolie til stegning.
• Salt og peber efter smag

Udstyr

• Dutch oven

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350˚F/175°C.
2. Krydr oksekødet med salt og peber.
3. I en stor Dutch oven ved medium høj varme. Tilsæt olivenolie og oksekødet og brun det gyldent på alle sider. Fjern til en tallerken og sæt til side.
4. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder, selleri, kartofler og rosmarin i Dutch oven, rør lejlighedsvis, indtil det er brunet.
5. Rør tomatpuréen i og kog i yderligere 2-3 minutter.
6. Deglacer panden med rødvinen og skrab de brune stykker op fra bunden af Dutch oven, kog i yderligere 2-3 minutter.
7. Læg det brunede oksekød tilbage i Dutch oven og tilsæt oksebouillon og laurbærblade.
8. Læg låget på og sæt i ovnen. Kog indtil oksekødet er mørt og let kan trækkes fra hinanden, cirka 5-6 timer. Smag til med salt og peber om nødvendigt. Fjern laurbærbladene og server straks.

Trin til at gøre saucen tykkere

1. Bland 1-2 spsk majsstivelse med 2 spsk koldt vand, indtil det er glat.
2. Fjern oksekødet og grøntsagerne fra Dutch oven.
3. Bring bouillonen i kog og pisk melblandingen i lidt ad gangen, indtil den ønskede tykkelse opnås.
4. Krydr med salt og peber.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan udskriver du en opskrift uden billeder

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musen over det element, du ikke vil udskrive (billeder eller andre elementer), og klik på skraldespandsymbolet for at fjerne det.
4. Når du er færdig, klik på udskriftsknappen.