Pommes frites
Ingredienser
- 2 pund / 900 gram skrællede kartofler
- 1 kvart / 1 liter vegetabilsk olie eller svinefedt til stegning
- Skær kartoflerne i 1/2-tommer / 1,2 cm tykke skiver, og skær derefter disse i 1/2-tommer / 1,2 cm brede chips. Læg chipsene i en si og skyl under koldt rindende vand i et minut.
- Lad chipsene simre i 5 minutter.
- Lad chipsene dryppe af forsigtigt gennem en si, og tør dem derefter med køkkenrulle.
- Varm olien op til 350°F / 176°C i en Dutch oven eller en Balti Dish (anbefales på grund af kogegrejets form, som kræver meget mindre madolie). Steg chipsene i portioner i olien i cirka 2 minutter. Fjern chipsene fra olien med en spindeløs si. Temperaturen kan falde, når du tilsætter chipsene i olien, så du skal muligvis straks hæve temperaturen, når du tilsætter chipsene. Hold øje med termometeret.
- Hæv temperaturen på olien til 400°F / 204°C, og steg derefter chipsene, indtil de er gyldne og sprøde, cirka 5 minutter. Fjern dem fra olien med en spindeløs si og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Krydr med salt.
GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?
Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.
Sådan udskriver du en opskrift uden billeder
- Gå til https://www.printfriendly.com/
- Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på "Preview"-knappen.
- I forhåndsvisningen, hold musen over det element, du ikke ønsker at udskrive (billeder eller andre elementer), og klik på skraldespandsymbolet for at fjerne det.
- Når du er færdig, klik på udskrivningsknappen.
Efterlad en kommentar