Sesam Kylling

Sesame chicken er en elsket ret kendt for sin sprøde, gyldenbrune overflade og klistrede, sød-salte glasur. Denne opskrift leverer restaurantkvalitet direkte i dit eget køkken, med møre kyllingestykker dobbeltstegte for maksimal sprødhed og overtrukket med en rig, sesam-infuseret sauce. Med en perfekt balance mellem sødme, syrlighed og umami passer denne ret smukt sammen med dampet ris og et drys friske forårsløg. Uanset om du laver den til en hverdag eller en særlig lejlighed, vil denne sesame chicken helt sikkert imponere!

Ingredienser

• 450 g kyllingelår eller filet
• 2 fed hvidløg, revet
• 1 1/2 tsk soja
• 1 æggehvide
• 1/2 tsk kartoffelstivelse
• 1/2 tsk salt
• 1/2 bagepulver
• Sort peber
• 1 kop kartoffelstivelse til panering
• Ca. 2 kopper olie til stegning
• Skiver af forårsløg til pynt

Saucen

• 2 spsk honning
• 3 spsk brun farin
• 2 1/2 spsk soja
• 3 1/2 spsk vand blandet med 2 tsk kartoffelstivelse til at tykne saucen
• 2 1/2 spsk ketchup
• 1 spsk eddike
• 1 spsk sesamolie
• 1 1/2 ristede sesamfrø
  

Udstyr

• Cast Iron Balti Dish or Cast Iron Wok

Instruktioner

1. Skær kyllingen i 2,5 cm stykker og læg dem i en skål.
2. Tilsæt hvidløg, soja, æggehvide, kartoffelstivelse, bagepulver, salt og peber og rør godt. Dæk til og lad det hvile i cirka 40 - 60 minutter.
3. I en anden skål med tætsluttende låg, dæk bunden med cirka halvdelen af stivelsen, tilsæt derefter kyllingen og til sidst den resterende kylling. Dæk til og ryst, indtil kyllingestykkerne er grundigt paneret.
4. I en støbejerns Balti Dish eller wok tilsæt olien og varm op til 380°F/190°C, tilsæt derefter kyllingen (i portioner om nødvendigt). Steg i 2 minutter, fjern derefter kyllingen og sæt til side i ca. 10-15 minutter.
5. Imens, i en skål, rør ingredienserne til saucen sammen.
6. Steg kyllingen igen i 2 - 3 minutter ved 380°F/190°C.
7. Fjern olien fra wokken og tilsæt derefter saucen ved medium varme og bring den i kog, rør indtil sirupsagtig konsistens. Tilsæt kyllingen og rør indtil godt dækket. 
8. Server med ris pyntet med forårsløg.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den til Pinterestw.

Sådan udskriver du en opskrift uden billeder

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musen over det element, du ikke ønsker at udskrive (billeder eller andre elementer), og klik på skraldespandsymbolet for at fjerne det.
4. Når du er færdig, klik på udskriftsknappen.