Vegansk pølsestroganoff i en Dutch Oven opskrift

Lækkert selv for en ikke-veganer som mig!

4 portioner

Ingredienser

• 250 gram røget soyapølse eller tofu
• 1 gul løg
• 1 fed hvidløg
• 1/2 peber
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk tomatpuré
• 1 tsk timian
• 1/2 spsk Dijon-sennep (eller sennep efter eget valg)
• 500 gram knuste tomater
• 1/2 kop (1 dl) havrefløde
• salt
• sort peber

Udstyr

• Mellemstor emaljeret støbejerns dutch oven

Instruktioner

1. Skær soyapølserne i stykker.
2. Hak løget og striml peberen.
3. Varm en gryde (dutch oven, gryde eller pande) med olie og steg det hakkede løg i et par minutter.
4. Kom peberen i sammen med løget og lad det stege sammen i et minut.
5. Tilsæt tomatpuréen og rør, så det blander sig med løg og peber.
6. Tilsæt de knuste tomater, havrefløde, presset hvidløgsfed, sennep, timian og soyapølse, salt og peber.
7. Lad det simre i 5 minutter med låg på.
8. Server med ris og haricots verts eller blandet salat.