Squashgratin med rosmarin, peberfrugt og halloumi

Tag på en kulinarisk rejse, der kombinerer friskheden fra havezucchinier med den aromatiske rigdom fra rosmarin og det kraftige spark fra peber. Vores Zucchini Casserole med rosmarin og peber-opskrift er en fejring af simple ingredienser, der går sammen om at skabe en ret, der ikke kun er lækker, men også en fest for sanserne.

I dette kulinariske eventyr vil vi guide dig gennem trinene til at mestre en zucchini casserole, der rammer den perfekte balance mellem trøstende varme og livlige smagsnuancer. Uanset om du er en erfaren kok eller en hjemme-kok, der er ivrig efter at udforske nye smage, lover denne opskrift at løfte din spiseoplevelse.

Gør dig klar til at fylde dit køkken med den lokkende aroma af frisk rosmarin, vække dine smagsløg med sort pebers bid, og nyd den sunde godhed fra zucchinier. Lad os dykke ned i kunsten at lave en Zucchini Casserole, der uden tvivl vil blive en stjerne på dit middagsbord.

4 portioner

Ingredienser

Ristede gulerødder og kartofler

• 900 g kartofler og gulerødder
• olivenolie
• salt

Zucchini Casserole

• 1 zucchini (ca. 300 g)
• 2 peberfrugter (hvis du har gul og rød)
• 1 gul løg
• 1/2 potte rosmarin
• 1/2 spsk olivenolie
• 1 dl hvid madlavningsvin
• 2 1/2 dl fløde
• 1 1/2 dl vand
• 1 grøntsagsbouillonterning
• 2 tsk majsstivelse
• 400 g halloumiost
• 1/2 spsk olie
• salt og peber

Udstyr

• Emaljeret støbejerns Balti Dish
• 10" støbejernspande

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200°C/400°F.
2. Skær kartoflerne i både og gulerødderne i mindre stykker. Bland kartoflerne med olivenolie i en ovnfast form, og krydr med salt og peber. Bag i ovnen i cirka 40 minutter.
3. Imens skæres zucchini i 2 x 2 cm stykker.
4. Skær peberfrugterne i stykker på en tomme og hak løget og rosmarinen.
5. Kog zucchini, peberfrugt, løg i olivenolie sammen med rosmarin i et Balti Dish Casserole eller en Dutch oven. Krydr med salt og peber.
6. Tilsæt vinen og lad det simre et minut.
7. Tilsæt fløde, vand, grøntsagsbouillonterning, majsstivelse i gryden og rør. Lad det simre i 8 minutter. Krydr med salt og peber.
8. Skær halloumien i tern. Steg halloumien i olivenolie i en støbejernspande ved middel varme i et par minutter.
9. Server gratinen med kartofler og gulerødder toppet med halloumi.