Aubergineburger

Portioner 4 - 5 burgere

Ingredienser

• 1 Aubergine
• 60 g parmesan, fintrevet
• 1 æg
• 1 - 2 kugler mozzarella (125 g)
• ekstra jomfruolivenolie
• Havsalt
• Gul løg
• Chipotle-mayo
• Nogle friske basilikumblade
• Burgerboller

Udstyr

• Træskærebræt
• Stegepande

Instruktioner

1. Skær en skive aubergine pr. burger.
2. Salt rigeligt på hver side og lad det hvile i et par minutter.
3. Steg skiverne i en pande i ca. 3-4 minutter på hver side ved medium-lav varme eller ca. 4 - 5 ud af 9.
4. Imens piskes ægget og parmesanen rives fint. Skær mozzarella og tomater i skiver.
5. Vend skiverne i ægget og derefter i parmesan, og sørg for at parmesanen hænger fast på skiverne.
6. Steg skiverne i 2 minutter på den ene side og vend dem derefter. På den ene side af skiven (halvdelen) lægges mozzarella og basilikum, fold den derefter midt over og dæk med låg. Vend et par gange, indtil det er færdigt.
7. Læg burgerne med toppings og server.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan udskriver du en opskrift uden billeder

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musen over det element, du ikke vil udskrive (billeder eller andre elementer), og klik på skraldespandsymbolet for at fjerne det.
4. Når du er færdig, klik på udskriftsknappen.