Bread ·jun. 03, 2024

Nem hjemmelavet surdejsbrød

Ingredienser

Udstyr

Instruktioner

Bland surdej, vand, mel og salt i en skål. Rør indtil dejen samler sig. Dæk skålen med et låg eller plastfolie og lad den hæve i lang tid. Hvor lang tid præcist er svært at sige, det afhænger af hvor livlig surdejen er og hvor varmt det er, men et sted mellem 3 og 6 timer. Efter cirka 1 times fermentering kan du røre i skålen et par gange. Det giver dejen endnu bedre elasticitet.
Når dejen er hævet ordentligt (den vil sandsynligvis ikke hæve til dobbelt størrelse, men det skal være tydeligt, at den er hævet), tag den ud på et melet bagebord. Form til et rundt brød ved at folde kanterne ind mod midten og vende det på hovedet. Drys toppen grundigt med mel. Læg et viskestykke i en sigte og drys lidt mel over. Placer dejen med den glatte side nedad i sigten og fold viskestykket over eller brug en hævekurv, hvis du har en.
Lad brødet hæve endnu en gang, enten ved stuetemperatur (og så kan det tage mellem 1 og 3 timer) eller i køleskabet (8–12 timer).
Forvarm ovnen til 250 grader. Vend dejen i en støbejerns Dutch oven, lav nogle snit i dejen med en kniv eller lav nogle snit med en saks. Sæt låget på og placer gryden i ovnen. Bag i 25 minutter med låget på og yderligere 25 minutter med låget af.
Tag brødet ud og vend det forsigtigt ud af den varme pande. Lad det køle af på en bagerist.

Endelig findes der mange forskellige måder at bage surdejsbrød på, dette er bare én. Eksperimenter og find en måde, der passer dig.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan udskriver du en opskrift uden billeder

Gå til https://www.printfriendly.com/
Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på "Preview"-knappen.
I forhåndsvisningen, hold musen over det element, du ikke vil udskrive (billeder eller andre elementer), og klik på skraldespandsymbolet for at fjerne det.
Når du er færdig, klik på udskrivningsknappen.