Hjemmelavet Calzone Opskrift

Dejen

• 1 kop vand
• 1/2 pakke tørgær eller 25g frisk gær
• 1 tsk honning
• 1 spsk olie
• 1 tsk salt
• 2,5 kopper mel

Toppings

• Mozzarella
• Ricotta
• Prosciutto 
• Røget skinke
• 1 æg
• Sesamfrø

Udstyr

• Cast Iron Pizza Pan

Instruktioner

1. Hæld 1/4 kop lunkent vand (kropstemperatur) i en røreskål og tilsæt gær og honning, rør og lad det stå i 10 minutter.
2. Tilsæt 3/4 kop vand, olivenolie og salt. Rør lidt rundt.
3. Tilsæt 2,5 kopper mel og bland med en maskine eller i hånden.
4. Når det er blandet, lad det hvile i 30-40 minutter i en skål med et håndklæde over, indtil dejen er fordoblet i størrelse.
5. Rul dejen ud til en cirkel med en kagerulle eller med hånden.
6. Læg et par skiver prosciutto midt på dejen, følg op med et lag ricotta, et lag røget skinke og afslut med et lag mozzarella.
7. Fold dejen, så den dækker fyldet, og lad samtidig lidt dej på undersiden være, så den kan foldes opad. 
8. Pensl med et æg blandet med en spiseskefuld vand og lidt sesamfrø på toppen.
9. Brug en kniv og lav 3 små lufthuller øverst på pizzaen.
10. I ovnen ved 500 °F / 250 °C i cirka 15 minutter eller indtil gyldenbrun.

Velbekomme!