Kantarel svampe tærte

4 portioner

Ingredienser

Dej

• 150 g smør
• 3 1/2 dl mel (ca. 210 g)
• 1/2 tsk salt
• 2 spsk koldt vand

Fyld

• 2 L friske kantareller (ca. 600 g)
• 1 gult løg
• 2 spsk smør
• 1/2 tsk salt
• 150 g revet ost
• 3 æg
• 2 dl piskefløde
• 1 dl mælk
• 1/2 tsk cayennepeber
• 1 tsk salt

Udstyr

• 12" Cast Iron Skillet or 12" Cast Iron Skillet with Loop Handles

Instruktioner

1. Sæt ovnen på 200°C/400°F.
2. Tærtedej: Skær smørret i stykker. Bland det med mel og salt til en smuldrende masse, helst i en foodprocessor eller i hånden. Tilsæt vandet og arbejd hurtigt sammen til en dej.
3. Pres dejen ned i en tærteform, ca. 28 cm i diameter (for eksempel en 12 tommer støbejerns-pande). Prik dejen med en gaffel. Sæt formen i køleskabet i ca. 30 minutter.
4. Forbag dejen midt i ovnen i ca. 10 minutter.
5. Trim og skær svampene i grove stykker. Lad dem "svede" i en varm stegepande. Pil og hak løget fint. Når væsken er fordampet, skru op for varmen og tilsæt smørret. Sautér et øjeblik og tilsæt derefter løget. Sautér svampe og løg i 1-2 minutter. Krydr med salt.
6. Fyld tærtebunden med svampe, løg og ost.
7. Pisk æg, fløde, cayennepeber og salt sammen. Hæld det i tærtebunden.
8. Bag tærten midt i ovnen i cirka 40 minutter, indtil den har en flot farve.
9. Server med en grøn salat.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan udskriver du en opskrift uden billeder

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musen over det element, du ikke ønsker at udskrive (billeder eller andre elementer), og klik på skraldespandsymbolet for at fjerne det.
4. Når du er færdig, klik på udskriftsknappen.