Spinatpasta
Her er en sjov måde at tilføje flere næringsstoffer og farve til din pasta.
4 portioner
Ingredienser
- 270 gram frossen spinat eller frisk spinat
- 3 æg
- 3 kopper mel
- salt
Udstyr
Instruktioner
- Optø spinaten og pres derefter spinaten gennem en si ved at trykke spinaten mod sien med en ske. Hvis du bruger frisk spinat, steg spinaten på en pande ved middel varme, indtil den er visnet. Lad spinaten køle af, og fjern derefter væsken ved at vride vandet ud med et håndklæde.
- Blend æg og spinat til en glat puré i en mixer.
- Indarbejd salt og mel i en dej i hånden (ved hjælp af melvæggen-metoden) eller med en foodprocessor.
- Når du har en ujævn dej, ælt dejen i cirka 10 minutter i hånden og tilsæt så meget mel som nødvendigt. Dejen må ikke være for fugtig, da den ellers vil sætte sig fast i pastaskæreren, og pastaen vil klumpe sammen, når den kommer igennem skæreren.
- Pak dejen ind i plastfolie og lad den hvile i 30 minutter eller mere.
- Form din ønskede pastatype og tykkelse, og kog i cirka 1 minut i saltet vand. Test om al dente-niveauet er rigtigt for dig.
- Opbevar eventuelt resterende dej i køleskabet.
Efterlad en kommentar