Hvad er Stir-Fry?

Stir fry er en klassisk tilberedningsteknik, der stammer fra Kina, men som siden er blevet populær over hele verden. Det går ud på at man hurtigt tilbereder små stykker mad ved høj varme i en pande eller wok, mens man hele tiden rører i ingredienserne. Den hurtige tilberedningsmetode og konstant omrøring hjælper med at bevare madens tekstur, farve og smag, hvilket gør det til en sund og lækker måde at tilberede en bred vifte af ingredienser på.

For at tilberede en wok skal du bruge en pande eller wok, en varmekilde og et sæt køkkenredskaber. Det bedste køkkengrej til stegning er en støbejernsgryde eller en wok, da de er i stand til at modstå høj varme og fordele den jævnt. En støbejernsgryde er en tung, holdbar pande, der kan bruges til en række forskellige tilberedningsteknikker, herunder stegesteg. En wok er på den anden side en traditionel kinesisk pande med skrå sider, der er specielt designet til wok. Begge er perfekte til madlavning ved høj varme og giver god smag, tekstur og næringsværdi til maden.

Når du tilbereder en wok, er det vigtigt at have alle dine ingredienser forberedt og klar til brug, før du starter. Dette sikrer, at tilberedningen forløber glat, og at maden tilberedes jævnt. Start med at varme din pande eller wok op over høj varme, og tilsæt derefter en lille smule olie. Når olien er varm, tilsæt dit protein (såsom kylling, oksekød, svinekød eller tofu) og kog det, indtil det er brunet på alle sider. Tilsæt derefter dine grøntsager og fortsæt med at stege, indtil de er kogt efter din smag. Til sidst kan du tilføje dine saucer og krydderier og koge i yderligere et minut eller to for at lade smagene smelte sammen.

Der er mange variationer af wok, som du kan prøve, afhængigt af dine smagspræferencer og diætrestriktioner. Nogle populære muligheder inkluderer:

• Kinesisk wok: Dette er den klassiske version af stegt steg, der typisk indeholder ingredienser som sojasovs, østerssauce og sesamolie.
• Thai-røre: Denne version af røre-fry har dristige smag som karrypasta, fiskesauce og kokosmælk.
• Koreansk wok: Denne version af wok er kendt for sit krydrede kick og indeholder ofte ingredienser som gochujang (koreansk chilipasta) og kimchi.
• Vegetarisk stegt steg: Denne version af stegt kan indeholde enhver type grøntsager og kan smages til med en række forskellige saucer og krydderier.

Afslutningsvis er stir fry en alsidig og lækker måde at tilberede en bred vifte af ingredienser på. Tilberedning af wok derhjemme er nemt, sundt og kan gøres med en støbejernsgryde eller wok. Det er et perfekt måltid til travle hverdage, da det kan laves på under 30 minutter. Eksperimenter med forskellige ingredienser og variationer for at finde din favorit opskrift på røre.