Boeuf Bourguignon

Endnu mere lækker, når den tilberedes i en lynlås-kogepose. Smagene vil være mere koncentrerede, når ingredienserne koges i deres egen væske uden at væsken fordamper. Den kan dog selvfølgelig også koges direkte i gryden. Hvis det tilberedes direkte i gryden, så lad det stege i 1-2 timer eller indtil kødet falder fra hinanden med en gaffel.

4 portioner

Ingredienser

  • 1 kg Chuck
  • 20-25 små løg
  • 1 flaske rødvin (75 cl)
  • 1 fed hvidløg, knust
  • 3 dl okse- eller kalvebouillon
  • salt og peber
  • 1/2 spsk majsstivelse
  • kogepose (valgfrit)

Metode

1. Skær patronen i tommestykker.
2. Kom alle ingredienser i kogeposen og fjern så meget luft som muligt fra posen.


3. Fyld en hollandsk ovn til 50 % med vand og bring det i kog.
4. Sæt kogeposen ind i den hollandske ovn og sænk varmen til laveste indstilling. Lad det stå på komfuret natten over. Vandets temperatur skal være 75-80°C / 167-176°F

    Dutch oven
    5. Næste dag skal du fjerne posen og si sovsen, da den skal bruges som sauce. Tjek saucen med majsstivelse, tilsæt salt efter smag.

      Server med kartofler og en tomatsalat.

       


      2 kommentarer


      • lcdgtGEUWHDCp

        jaxdWgnLJGORQZi


      • jQtogslm

        xnkDTmyYK


      Efterlad en kommentar

      Denne side er beskyttet af reCaptcha, og Googles Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.