Cremiges veganes Kichererbsen-Kokos-Curry in einem Gusseisen-Wok

4 Portionen

Zutaten

• 2 Esslöffel Speiseöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 14 Unzen (400g) zerdrückte Tomaten
• 16 Unzen (454g) Kichererbsen aus der Dose, abgetropft & abgespült
• 1 ½ Esslöffel Garam Masala
• 1 Teelöffel Currypulver
• ¼ Teelöffel Kreuzkümmel
• 13,5 Unzen (383g) Kokosmilch aus der Dose
• 2 Teelöffel Maisstärke (optional)
• 1 Limette
• Salz & schwarzer Pfeffer
• Frischer Koriander (optional)

Ausrüstung

• Gusseiserner Wok

Anleitung

1. Fügen Sie Öl in einen Topf, Wok oder große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze hinzu.
2. Die Zwiebel 2 Minuten anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bevor die zerdrückten Tomaten hinzugefügt werden. 5-10 Minuten kochen.
3. Kichererbsen, Garam Masala, Currypulver und Kreuzkümmel unterrühren.
4. Die Kokosmilch hinzufügen und umrühren. Wenn Sie die Sauce eindicken möchten, rühren Sie etwas Maisstärke ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 10-12 Minuten kochen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Limette auspressen und umrühren (oder alternativ mit einem Stück Limette servieren).
6. Servieren Sie mit oder ohne Reis und garnieren Sie nach Wunsch mit frischem Koriander.

EIN REZEPT FÜR SPÄTER SPEICHERN?

Wenn Sie dieses Rezept für später speichern möchten, können Sie es drucken, die Seite als Lesezeichen speichern oder es auf Pinterest sichern.

Wie man ein Rezept ohne Bilder druckt

1. Gehe zu https://www.printfriendly.com/
2. Geben Sie den Link zum Rezept in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf die Schaltfläche "Vorschau".
3. Bewegen Sie im Vorschaumodus den Mauszeiger über das Element, das Sie nicht drucken möchten (Bilder oder andere Elemente), und klicken Sie auf das Mülleimersymbol, um es zu entfernen.
4. Wenn Sie fertig sind, klicken Sie auf die Drucktaste.