Cremiges Blumenkohl- und Brokkoli-Gratin

Zutaten

• 500 g Blumenkohl
• 300 g Brokkoli
• 50 g Butter
• 2-Pack Speck (2 x 140 g)
• 0,5 dl Mehl
• 1 dl Wasser vom Blumenkohl und Brokkoli
• 2 dl Milch
• 2 dl Sahne
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 150 g Mozzarella, gerieben
• 1 dl Parmesan, gerieben
• frische Petersilie, gehackt (optional)

Anleitung

1. Den Ofen auf 180°C/355°F vorheizen.
2. Blumenkohl und Brokkoli in kleinere Stücke schneiden.
3. Blumenkohl und Brokkoli in Salzwasser etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, damit sie etwas weich werden, aber nicht zu weich.
4. Blumenkohl und Brokkoli mit einem Schaumlöffel in eine ofenfeste Form geben und 2 dl Wasser aus dem Topf auffangen.
5. Den Speck in 1 - 2 cm große Stücke schneiden und goldbraun braten.
6. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Dann Sahne, Milch und das vom Blumenkohl aufgefangene Wasser hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. Weiter rühren, bis die Sauce eindickt. Bei Bedarf mehr aufgefangenes Wasser hinzufügen, wenn die Sauce dünner sein soll.
7. Den Speck auf den Blumenkohl und Brokkoli legen. Die Sauce gleichmäßig auf dem Blumenkohlbett verteilen und den Mozzarella sowie Parmesan darüber streuen.
8. Im Ofen 20 - 25 Minuten backen.
9. Mit frischer Petersilie servieren.

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