Hausgemachtes einfaches Ranch-Dressing (mit Variationen)

Zutaten

• 1/3 Tasse (75 g) Buttermilch
• 1/4 Tasse (60 g) Sauerrahm
• 1 EL Zitronensaft
• ½ Knoblauchzehe, gepresst
• 10 g Schalotte, fein gehackt
• 1 TL Salz
• 1 Eigelb
• 1 1/3 Tasse (300 g) neutrales Öl

Anleitung

1. Alle Zutaten außer Öl in einen hohen Behälter geben. Mit einem Stabmixer pürieren. Wenn alles vermischt ist, das Öl langsam einträufeln, bis eine Emulsion entsteht. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie einen Handmixer oder Schneebesen verwenden.

Um eine kleinere Menge Ranch-Dressing mit Mayonnaise anstelle von Öl und Eigelb herzustellen, können Sie das Rezept wie folgt anpassen:

Zutaten für kleinere Menge

• Buttermilch: 50g (etwa 3 Esslöffel oder 1/4 Tasse)
• Sauerrahm: 40g (etwa 2 1/2 Esslöffel)
• Zitronensaft: 10g (etwa 2 Teelöffel)
• Knoblauch: 1/4 Zehe, fein gehackt
• Schalotte: 5g (etwa 1 Esslöffel, fein gehackt)
• Salz: 2g (etwa 1/2 Teelöffel)
• Mayonnaise: 80g (etwa 1/3 Tasse)

Anleitung

1. Zutaten kombinieren: In einer Rührschüssel Buttermilch, saure Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauch, Schalotte und Salz vermengen.
2. Mischen: Die Zutaten verquirlen, bis sie glatt und gut vermischt sind. Die Mayonnaise verleiht dem Dressing seine cremige Textur und ersetzt Öl und Eigelb.
3. Abschmecken und Anpassen: Das Einbrennen nach Geschmack anpassen. Wenn Sie ein dünneres Dressing bevorzugen, etwas mehr Buttermilch hinzufügen.
4. Kühlen: Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen verbinden.

Variationen und Serviervorschläge:

1. Kräuterverstärktes Ranch-Dressing:

• Zusätze: Frische oder getrocknete Kräuter wie Dill, Petersilie, Schnittlauch oder Estragon.
• Servieren mit: Frischem Gemüse-Crudités, grünen Salaten oder als Dip für Chips.

2. Würziges Ranch-Dressing:

• Zusätze: Einen Teelöffel scharfe Sauce, eine Prise Cayennepfeffer oder gehackte Jalapeños hinzufügen.
• Servieren mit: Chicken Wings, gegrilltem Gemüse oder über Tacos geträufelt.

3. Blauschimmelkäse-Ranch-Dressing:

• Zusätze: Blauschimmelkäse zerbröseln und gut vermischen.
• Servieren mit: Buffalo Wings, Steak-Salaten oder als Dip-Sauce für Pommes.

4. Avocado Ranch-Dressing:

• Zusätze: Pürieren Sie 1/2 einer reifen Avocado für einen cremigen, reichen Geschmack.
• Servieren mit: Mexikanisch inspirierte Gerichte, Salate mit gegrilltem Hähnchen oder als Aufstrich für Sandwiches.

5. Rauchiges Ranch-Dressing:

• Zusätze: Fügen Sie 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und einen Spritzer Liquid Smoke hinzu (optional).
• Servieren mit: Gegrilltem Fleisch, BBQ-Gerichten oder als Topping für Ofenkartoffeln.

Serviervorschläge für verschiedene Variationen:

• Kräuterverstärktes Ranch ist perfekt für ein leichtes und frisches Salatdressing oder als Dip für frisches Gemüse.
• Würziges Ranch verleiht gegrillten oder frittierten Speisen einen Kick und eignet sich gut als Taco-Sauce.
• Blue Cheese Ranch passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Buffalo Wings oder Steak und verleiht einen würzigen, kräftigen Geschmack.
• Avocado Ranch ist eine glatte, cremige Option, die gut zu mexikanischen Gerichten passt oder als gesunder Sandwichaufstrich dient.
• Rauchiges Ranch ergänzt BBQ- und Grillgerichte und bietet ein reichhaltiges und leicht rauchiges Geschmacksprofil.

Diese Variationen ermöglichen es Ihnen, das Dressing basierend auf Ihrem Geschmack und dem Gericht, das Sie servieren, anzupassen, wodurch Ranch-Dressing eine vielseitige Ergänzung zu jeder Mahlzeit ist.

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