Im Freien gebackenes Brot in einem Lager aus Gusseisen Dutch Oven

Zutaten

• 12,5 Gramm frische Hefe
• 1 Tasse Wasser
• 2,5 Tassen Mehl
• 1 EL natives Olivenöl extra
• 1 TL Salz

Anweisungen

1. In einer Schüssel Hefe mit Wasser vermischen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
2. Den Teig mit einem Elektromixer mit Knethaken 5 Minuten lang kneten.
3. Lassen Sie den Teig 40 Minuten ruhen oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
4. Machen Sie ein paar Teigbällchen/-brötchen
5. Machen Sie in der Zwischenzeit ein Feuer, um glühende Kohle zu erzeugen, auf der Sie das Brot backen können.
6. Legen Sie einen Abstand auf die Unterseite des dutch oven (etwas, das beim Erhitzen nicht schmilzt) und legen Sie einen ofenfesten Teller auf den Abstand, um ein Verbrennen der Unterseite des Brotes zu verhindern.
7. Stellen Sie den Dutch oven mit aufgesetztem Deckel auf die glühenden Kohlen und geben Sie mit einer Mini-Stahlschaufel etwas Kohle in den Deckel.
8. 15 Minuten backen.
9. Heben Sie den Deckel mit einem Deckelheber an, um zu sehen, ob das Brot fertig ist. Wenn nicht, lassen Sie es noch ein paar Minuten backen.
10. Den Deckel aufklappen, Ei und Speck anbraten und mit dem Brot servieren.

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