Rezept für Maisbrot in der gusseisernen Pfanne

Zutaten

• 1 1/2 Tassen grobes gelbes Maismehl
• 3/4 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 2 große Eier
• 1 1/2 Tassen Naturjoghurt, Kefir oder Buttermilch
• 1 1/2 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter

Wegbeschreibung 

1. Heizen Sie einen Ofen auf 425 °F / 220 °C vor. Erhitzen Sie eine gewürzte 10-Zoll-Gusseisenpfanne 10 Minuten lang im Ofen, bis sie sehr heiß ist.

2. Maismehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Eier, Joghurt und Ahornsirup/Honig in einer großen Schüssel verquirlen.

3. Nehmen Sie die heiße Pfanne aus dem Ofen, geben Sie die Butter hinzu und schwenken Sie sie, bis sie geschmolzen ist (es ist in Ordnung, wenn sie leicht braun wird). Die heiße, geschmolzene Butter zügig in die Ei-Joghurt-Mischung gießen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in die heiße Pfanne gießen und ca. 20–25 Minuten goldbraun backen. Lassen Sie das Maisbrot vor dem Schneiden etwas abkühlen.

Die in diesem Rezept verwendete Pfanne ist eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne, die Sie hier finden.