Hausgemachtes Brot in einer emaillierten Gusseisenpfanne

1 Brot

Zutaten

• 5 dl Wasser
• 25 g frische Hefe
• 1 - 1 1/2 TL Salz
• 11 dl Allzweckmehl
• 1 Ei und deine Lieblingssamen (optional)

Wegbeschreibung

1. In einer großen Schüssel die Hefe in warmem Wasser (98,6°F / 37°C) auflösen.
2. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verrühren. Den Teig unter einem Küchentuch 45 Minuten ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
3. Zu einem Laib formen und auf eine gebutterte Backform legen (oder ein Blatt Backpapier in die Backform legen) und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Stellen Sie den Ofen auf 392°F / 200°C ein.
5. (optional) Ein Ei verquirlen, den Teig mit Ei bestreichen und mit Kernen garnieren.
6. 35 Minuten im Ofen backen, plus weitere 5 Minuten bei maximaler Temperatur, um eine knusprige Kruste zu erhalten.