Rotwein-Whiskey-Soße

4 Portionen

Zutaten

• 1 dl Rotwein
• 0,5 dl Whiskey
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 EL Dijonsenf
• 2 dl Kalbsfond (nicht konzentriert)
• 2,5 dl Sahne
• Sherryessig, ein paar Tropfen
• Salz

Ausrüstung

• Mittelgroßer emaillierter Dutch Oven aus Gusseisen

Anleitung

• In einem mittelgroßen Dutch Oven bei mittlerer bis niedriger Hitze die Zwiebel einige Minuten goldgelb anbraten. 
  
• Fügen Sie Dijon, Rotwein, Whiskey und Kalbsfond hinzu und lassen Sie es einige Minuten köcheln.
• Mit Essig und Salz abschmecken.

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