Calzone mit Nduja-Soße

2 Pizzen

Zutaten

• 50 Gramm (oder nach Geschmack) Nduja
• 400 Gramm, zerdrückte oder ganze Dosentomaten.
• Mozzarella
• Schinken
• Parmesan (optional)
• Sesamsamen (optional)
• Frischer Basilikum (optional)
• 1 Ei (optional)

Der Teig

• 1 Tasse Wasser
• 1/2 Päckchen Trockenhefe oder 25g frische Hefe
• 1 TL Honig
• 1 EL Öl
• 1 TL Salz
• 2,5 Tassen Mehl

Anleitung

Für den Teig

1. 1/4 Tasse warmes Wasser (Körpertemperatur) in eine Rührschüssel geben, Hefe und Honig hinzufügen, umrühren und 10 Minuten stehen lassen.
2. 3/4 Tasse Wasser, Olivenöl und Salz hinzufügen. Kurz umrühren.
3. Fügen Sie 2,5 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie es mit einer Maschine oder von Hand.
4. Nach dem Mischen den Teig 30-40 Minuten in einer Schüssel mit einem Tuch bedeckt ruhen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

Die Sauce

1. Die Tomaten im Mixer pürieren, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
2. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Nduja hinzufügen und schmelzen lassen, dann die Tomaten dazugeben.

Die Pizza backen

1. Die Hälfte des Teigs nehmen und mit den Händen oder einem Nudelholz flach und rund formen.
2. Den Teig auf ein Pizzablech oder Backblech legen und auf eine Hälfte des Teigs Nduja-Tomatensauce geben, dann Käse, Schinken und alle anderen gewünschten Zutaten hinzufügen. Die andere Teighälfte über die Seite mit den Zutaten klappen und dann den Teigrand nach oben falten, um den Teig zu verschließen und ein Auslaufen der Flüssigkeit zu verhindern.
3. (optional) Wenn Sie möchten, können Sie etwas Teig herstellen, ein Muster darauf machen und es wie auf den Bildern zu sehen oben auf die Pizza legen. Ein Ei mit etwas Wasser verquirlen und die Pizza damit bestreichen, dann einige Sesamsamen zum Garnieren hinzufügen.
4. Im Ofen bei 250°C/480°F etwa 13 - 15 Minuten backen.
5. Mit einem Salat servieren.

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