Bolognese
3 - 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Rinderhackfleisch
- 500 Gramm gehackte Tomaten
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL chinesische Sojasauce
- 1 mittelgroße Karotte
- 1 dl Rotwein (oder Weißwein, wenn Sie bevorzugen)
- 1 Rinderbrühwürfel
- Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- Salz & Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Oregano
- Basilikum
- Parmesan
Zubereitung
- Zwiebel hacken und Karotte reiben.
- Das Hackfleisch anbraten.
- Sojasauce, Zwiebel und Karotte hinzufügen.
- Machen Sie in der Mitte der Pfanne etwas Platz und braten Sie das Tomatenmark eine Minute lang an, um einen tieferen, reicheren Geschmack zu erzielen und den säuerlichen Geschmack zu entfernen. Dann das Tomatenmark mit den anderen Zutaten vermischen.
- Wein hinzufügen und eine Minute köcheln lassen, dann die gehackten Tomaten, den Brühwürfel, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano, Basilikum und Sahne hinzufügen.
- Mit Ihrer Lieblingspasta servieren und mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
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