Calzone mit Nduja-Sauce

2 Pizzen

Zutaten

• 50 Gramm (oder nach Geschmack) Nduja
• 400 Gramm, zerkleinerte oder ganze Dosentomaten.
• Mozzarella
• Schinken
• Parmesan (optional)
• Sesamsamen (optional)
• Frischer Basilikum (optional)
• 1 Ei (optional)

Der Teig

• 1 Tasse Wasser
• 1/2 Packung Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
• 1 TL Honig
• 1 EL Öl
• 1 TL Salz
• 2,5 Tassen Mehl

Anweisungen

Für den Teig

1. Gießen Sie 1/4 Tasse warmes Wasser (Körpertemperatur) in eine Rührschüssel, fügen Sie Hefe und Honig hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es 10 Minuten lang ruhen.
2. Fügen Sie 3/4 Tasse Wasser, Olivenöl und Salz hinzu. Rühren Sie es ein wenig um.
3. Fügen Sie 2,5 Tassen Mehl hinzu und vermischen Sie es mit einer Maschine oder von Hand.
4. Nach dem Mischen 30–40 Minuten in einer Schüssel mit einem Handtuch darauf ruhen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Die Soße

1. Mischen Sie die Tomaten in einem Mixer, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
2. In einem Topf bei mittlerer Hitze das Nduja hinzufügen, schmelzen lassen und dann die Tomaten hinzufügen.

Backen Sie die Pizza

1. Verwenden Sie die Hälfte des Teigs und formen Sie ihn mit den Händen oder einem Nudelholz flach und rund.
2. Legen Sie den Teig auf eine Pizzapfanne oder ein Ofenblech und geben Sie Nduja-Tomatensauce auf eine Hälfte des Teigs. Fügen Sie dann Käse, Schinken und alle anderen Zutaten hinzu, die Sie mögen. Falten Sie die andere Seite des Teigs über die Seite mit den Zutaten und falten Sie dann den Teigrand nach oben, um den Teig abzudichten und zu verhindern, dass Flüssigkeit herausläuft.
3. (optional) Wenn Sie möchten, können Sie etwas Teig herstellen, ein Muster darauf zeichnen und es auf die Pizza legen, wie Sie auf den Bildern sehen können. Ein Ei mit etwas Wasser verquirlen, die Pizza mit Ei bestreichen und zum Garnieren etwas Sesam hinzufügen.
4. Im Ofen bei 250°C/480°F etwa 13–15 Minuten backen.
5. Mit einem Salat servieren.

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