Pasta ·
Cremige Zitronenpasta
4 Portionen
Zutaten
- 25 g Butter
- 1 geriebene Knoblauchzehe
- 2 dl Sahne
- 2 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale (+ extra zum Servieren)
- 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 400 g Pasta (vorzugsweise Linguine)
- 1 dl geriebener Parmesan
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Ausrüstung
Anleitung
- Kochen Sie die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung und bewahren Sie 1 dl Nudelwasser auf.
- Bräunen Sie die Butter in einer cast iron frying pan bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine Minute lang. Gießen Sie die Sahne, Zitronenschale und den Saft hinein und lassen Sie alles köcheln. Mit Salz abschmecken.
- Fügen Sie die Nudeln, das Nudelwasser und die Hälfte des Parmesans zur Sauce hinzu und rühren Sie zu einer cremigen Pasta.
- Servieren Sie das Gericht mit dem restlichen Parmesan, frisch gemahlenem Pfeffer und zusätzlicher Zitronenschale.
Nudeln kochen in einem emaillierten gusseisernen Dutch Oven
Zubereitung der Zitronensauce in einer gusseisernen Pfanne
Cremige Zitronenpasta in einer gusseisernen Pfanne
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