Geschmorter Spinat, Lachs, Kartoffeln und Eier
3 - 4 Portionen
Zutaten
- 600 gefrorener Spinat
- 0,5 L Milch
- 5 EL Butter
- Etwa 2 EL Mehl
- Muskatnuss
- Zitronenpfeffer
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
- Kartoffeln
- Eier
- Lachsfilets
Ausrüstung
Anleitung
- Den Spinat auftauen.
- In einem emaillierten gusseisernen Dutch Oven Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Roux (klumpenfreie feste Mischung) herzustellen. Unter ständigem Rühren Milch hinzufügen und zum Köcheln bringen. Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Mischung sollte so fest sein, dass man den Rücken eines Löffels eintauchen kann, ohne dass die Mischung vom Löffel tropft.
- Seihen Sie den Spinat ab, indem Sie ihn mit einem Löffel gegen ein Sieb drücken.
- Geben Sie den Spinat zur Béchamelsauce und rühren Sie um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Braten Sie den Lachs, während Sie die Eier kochen.
- Servieren Sie den geschmorten Spinat mit Lachs, Kartoffeln und Eiern.
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