Rhabarber- und Kardamomkuchen

Willkommen zu einer köstlichen kulinarischen Reise, bei der die Säure des Rhabarbers auf die aromatische Essenz von Kardamom in einer harmonischen Verbindung trifft. In diesem Rezept erkunden wir die Zubereitung eines Rhabarber-Kardamom-Kuchens, eines Desserts, das die lebendigen Aromen des Rhabarbers feiert und mit einem Hauch von Gewürz durch die Zugabe von duftendem Kardamom ergänzt. Die Kombination aus einem knusprigen Teig, süß-säuerlicher Rhabarberfüllung und der einzigartigen Zugabe von Kardamom schafft einen Kuchen, der sowohl tröstlich als auch exotisch ist. Tauchen wir ein in die Schritte zur Herstellung dieses einladenden und geschmackvollen Kuchens, der Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird.

Zutaten

• 100 g Butter
• 2 Eier
• 3 dl Zucker
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 3 dl (180 g) Weizenmehl
• 2 ml Vanillepulver
• 1 TL Natron
• 2 ml Salz
• 4 Rhabarberstangen – vorzugsweise dünn
• Kokosraspel zum Bestreuen der Backform

Ausrüstung

• 10" gusseiserne Pfanne

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C/400°F vor.
2. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf.
3. Schlagen Sie Eier, Zucker und Vanille schaumig.
4. Mischen Sie Mehl, Backpulver, Salz und die Hälfte des Kardamoms.
5. Rühren Sie die Butter in die Eiermischung und dann die Mehlmischung unter.
6. Fetten Sie eine 10" (25 cm) gusseiserne Pfanne mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Kokosraspeln. Gießen Sie den Teig in die Pfanne.
7. Schneiden Sie den Rhabarber in Stangen, längs halbieren, wenn sie dick sind. Legen Sie ein schönes Muster (siehe Bilder zur Inspiration) aus Rhabarber oben auf den Teig. Streuen Sie den restlichen Kardamom über den Kuchen.
8. Backen Sie den Kuchen in der Mitte des Ofens für 30–35 Min., er sollte etwas klebrig und fest sein. Abkühlen lassen.
9. Servieren Sie dazu Kaffee und Schlagsahne oder Vanillesoße.

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