Hausgemachtes Sauerteig-Sandwich mit geschnittener Hot Dog-Wurst, Spiegelei & hausgemachtem Rote-Bete-Salat

Dieses kräftige, sättigende Sandwich vereint den reichen Geschmack von in Butter gebratenen Hot Dogs, einem seidigen Spiegelei und einem kühlen, würzigen hausgemachten Rote-Bete-Salat. Alles auf rustikalem Sauerteig mit knackigem Salat – es ist Komfortessen mit skandinavischer Note.

Zutaten (ergibt 1 Sandwich)

• 1 Scheibe Sauerteigbrot, getoastet oder gegrillt

• 1 Hot Dog, in Scheiben

• 1 Ei

• 1 kleines Stück Butter

• 1 Salatblatt 

• 3–4 EL Hausgemachter Rote-Bete-Salat 

• Salz & Pfeffer, nach Geschmack

Ausrüstung

• Bratpfanne

Anleitung

1. Das Brot toasten: Die Sauerteigscheiben leicht toasten oder grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

2. Die Hot Dogs braten: Die Hot Dogs längs aufschneiden und in Butter bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind.

3. Das Ei braten: In derselben Pfanne ein Ei aufschlagen und nach Belieben braten (Spiegelei oder beidseitig gebraten funktionieren beide gut). Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Sandwich zusammenstellen:

   • Das Salatblatt auf die untere Sauerteigscheibe legen.

   • Die Hot-Dog-Scheiben darauf schichten.

   • Das Spiegelei hinzufügen.

   • Einige großzügige Kleckse Rote-Bete-Salat darüber geben.

5. Top with the fresh chopped parsley

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