Souvlaki

4 Portionen

Zutaten

• 1 Schweinefilet
• 600 Gramm Kartoffeln
• 1 Zitrone
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Silberzwiebel
• 4 Tomaten
• Kalamata-Oliven
• getrockneter Oregano
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Feta-Käse gefroren

Knoblauchjoghurt

• 1/2 Knoblauchzehe
• 2 dl griechischer Joghurt, ca. 10%

Ölmischung für das Fleisch

• 2 getrocknete Piri Piri
• Zitronenschale von 1/4 Zitrone.
• 1/2 Knoblauchzehe
• Limettensaft von 1/4 Zitrone
• 1/2 dl Olivenöl
• Frischer Thymian

Ausrüstung

• Cast Iron Grill Pan

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 250°C vor.
2. Kochen Sie die Kartoffeln 10 Minuten und lassen Sie sie abkühlen. Schneiden Sie die Kartoffeln in etwa 3 - 4 cm große Stücke. Geben Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backen Sie sie etwa 25 Minuten.
3. In der Zwischenzeit.
4. Für die Ölmischung, die auf das Fleisch gestrichen wird. Schneiden Sie die Piri Piris in kleine Stücke. Reiben Sie die Zitronenschale und 1/2 Knoblauchzehe. Geben Sie die Zutaten in eine Schüssel. Rühren Sie Olivenöl und Zitronensaft unter.
5. Mischen Sie Joghurt mit 1/2 geriebener Knoblauchzehe.
6. Schneiden Sie das Gemüse in große Stücke. Mischen Sie es in einer Schüssel mit Olivenöl und Salz. Geben Sie es zum Blech mit den Kartoffeln und backen Sie es weitere 12 Minuten. Streuen Sie nach dem Backen Oregano über die Kartoffeln und das Gemüse.
7. Schneiden Sie das Filet in 1,5 - 2 cm dicke Scheiben. Schieben Sie das Fleisch auf Holzspieße und kürzen Sie diese bei Bedarf, damit sie in die Grillpfanne passen. Bestreichen Sie das Fleisch mit der Ölmischung und braten Sie es bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten auf jeder Seite in der Grillpfanne.
8. Servieren Sie das Souvlaki auf den Kartoffeln und Gemüse mit Knoblauchjoghurt als Beilage. Geben Sie etwas grobes Salz auf das Souvlaki. Reiben Sie Feta-Käse darüber.

Wie man ein Rezept ohne Bilder druckt

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