Bruschetta

4 Portionen

Zutaten

• 4 große oder 8 kleine Brotscheiben
• 4 EL natives Olivenöl extra
• 1 Knoblauchzehe
• 16 Cocktailtomaten oder 4 große Tomaten
• 1-2 TL Balsamicoessig (optional)
• 8 - 10 Blätter frisches Basilikum, gehackt
• Salz und Pfeffer

1. Die Brotscheiben im Ofen bei 250°C/480°F grillen oder in einer Pfanne goldbraun braten.
2. In der Zwischenzeit den Knoblauch pressen und mit dem Olivenöl vermischen. Alternativ kann man den Knoblauchzehe im nächsten Schritt einfach auf das Brot reiben, anstatt ihn zu pressen.
3. Das Brot mit der Olivenölmischung bestreichen.
4. Die Tomaten würfeln, mit dem restlichen Olivenöl vermischen und Essig, Salz, Pfeffer und Basilikum hinzufügen.
5. Die Tomatenmischung auf die Brotscheiben streichen.
6. Mit Olivenöl beträufeln und mit etwas grobem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.

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