Pasta Nduja

Ein Rezept für würzige Pastasauce für alle, die scharfes Essen lieben.

Nduja ist eine würzige Salume aus Schweinefleisch und hat eine weiche Textur. Es gilt als eines der berühmtesten kalabrischen Lebensmittel. Nduja kann als Wurst oder im Glas gekauft werden. 

4 Portionen

Zutaten

• 50 Gramm Nduja
• 1 Zwiebel
• 400 g Tomatenpassata
• Olivenöl zum Braten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Parmesan zum Garnieren, sortiert
• Gehacktes frisches Basilikum zum Garnieren
• Pasta Ihrer Wahl

Anweisungen

1. In einem Topf, Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist, dann den Nduja hinzufügen und eine Minute lang braten.
2. Die Tomatenpassata dazugeben und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch mehr Nduja hinzufügen.
3. In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen. Dann die Nudeln in die Nudelsoße geben, gut damit bestreichen und dann auf einem Teller servieren, garniert mit gehacktem Basilikum und geriebenem Parmesan.

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