Apfeltaschen

8 Teigtaschen

Zutaten

• 425 - 450 Gramm Blätterteig, aufgetaut
• 565 Gramm Äpfel, geschält, entkernt und in 1 cm große Stücke gewürfelt
• Mehl zum Bestäuben
• 1 EL Butter
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 1/8 TL Salz
• 1 Ei und 1 EL Wasser für den Eiwasch
• Glasur

Anleitung

1. Den Ofen auf 200°C/400°F vorheizen. Den Blätterteig auftauen.
2. In einem Dutch oven bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und die Äpfel hinzufügen, etwa 5 Minuten weich kochen.
3. Die Hitze auf niedrig stellen und braunen Zucker, Zimt und Salz einrühren. Etwa 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Äpfel weich und karamellisiert sind, dann vom Herd nehmen.
4. Mit einem Nudelholz 13 - 15 cm große Quadrate aus Blätterteig ausrollen. Mit einem Pizzaschneider zuschneiden.
5. Die karamellisierten Äpfel in die Mitte eines Teigstücks legen und einen Rand von 0,5"/1,5 cm freilassen.
6. Bereiten Sie die Eiwasch zu, indem Sie das Ei verquirlen und mit Wasser mischen. Bestreichen Sie den Rand leicht mit der Eiwasch, falten Sie dann den Teig diagonal über die Äpfel und verschließen Sie den Teig mit einer Gabel. Machen Sie das mit allen Stücken.
7. Legen Sie die Apfeltaschen mit Backpapier auf ein Backblech, mit mindestens 2,5 cm Abstand zwischen den einzelnen Stücken.
8. Schneiden Sie mit einem kleinen Messer 3 kleine Schlitze oben in jede Apfeltasche.
9. Bestreichen Sie jede Apfeltasche mit Eiwasch und backen Sie sie 20 - 25 Minuten im Ofen.
10. Bereiten Sie inzwischen die Kuchenglasur vor.
11. Servieren Sie die Apfeltaschen, solange sie noch warm sind, und träufeln Sie Glasur über jede Apfeltasche.

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