Mit Butter begossenes Entrecôte in einer gusseisernen Pfanne

Zutaten

• Entrecôte
• Knoblauch
• Olivenöl
• Rosmarin / Thymian oder beides
• Butter
• Salz
• Pfeffer

Anweisungen

1. Lassen Sie das Entrecôte mindestens 30 Minuten lang bei Zimmertemperatur stehen, bevor Sie mit dem Garen beginnen.
2. Trocknen Sie das Entrecôte mit einem Papiertuch, bis die Oberfläche auf beiden Seiten vollständig trocken ist.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Heizen Sie eine gusseiserne Pfanne (rauchend heiß) auf maximale oder knapp unter maximale Temperatur auf dem Herd, je nachdem, welcher Herdtyp verwendet wird.
5. Fügen Sie Olivenöl hinzu und legen Sie das Steak von sich weg in die Pfanne, um zu vermeiden, dass heißes Öl auf Ihre Hand und Ihren Arm spritzt.
6. Frittieren Sie es 1–2 Minuten lang, je nachdem, wie gut es durchgebraten sein soll.
7. Das Steak wenden und ein paar Esslöffel Butter, Rosmarin und ein paar zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen.
8. Neigen Sie die Pfanne und bestreichen Sie das Steak 1–2 Minuten lang mit der Butter.
9. Lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.