Pie ·
Quiche Lorraine
Zutaten
Der Teig
- 125 g Butter
- 3 dl Mehl
- Prise Salz
- 2 EL Wasser
- 150 g geräucherter Schinken
- 150 g geriebener Cheddar
- 1 1/2 dl Milch
- 1 1/2 dl Sahne
- 3 Eier
- 1 ml Cayennepfeffer
- 1/2 TL Salz
Ausrüstung
Anleitung
- Die Butter in Würfel schneiden. Die Teigzutaten in einer Küchenmaschine oder von Hand mischen.
- Den Teig in der Pfanne auspressen, dann den Teig einstechen und 30 Minuten im Kühlschrank oder etwa 15 Minuten im Gefrierschrank ruhen lassen.
- Heizen Sie den Ofen auf 400°F/200°C vor.
- Den Teig in der Mitte des Ofens 10-12 Minuten vorbacken.
- Für die Füllung Eier, Sahne, Milch, Cayennepfeffer und Salz verquirlen.
- Den Schinken in kleine Würfel schneiden, falls er nicht bereits zerkleinert ist.
- Schinken und Käse auf den Kuchenteig geben. Die Mischung über Schinken und Käse gießen und vorsichtig umrühren, damit sich die Mischung in der Pfanne verteilt.
- 35 - 40 Minuten im Ofen backen.
- Abkühlen lassen und mit einem Salat servieren.
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