Tiramisu

Zutaten

• 2 Eier
• 4 EL Zucker
• 2 EL Amaretto (Cognac oder anderer Likör)
• 225 g Mascarpone
• 2 dl Quark (optional anstelle des Eiweißes)
• 12 - 16 Savoiardi-Kekse
• 1,5 dl starker Kaffee
• 2 EL Kakao

Ausrüstung

• Handmixer
• Backform

Wegbeschreibung

1. Eigelb und Zucker verquirlen.
2. Mascarpone und Amaretto hinzufügen und zu einer gleichmäßigen Mischung verrühren. Geben Sie den Quark zur Masse hinzu oder schlagen Sie (je nach Verwendungszweck) das Eiweiß zu einem festen Schaum auf und heben Sie es unter die Masse, sodass ein gleichmäßiger Teig entsteht.
3. Gießen Sie den Kaffee in einen tiefen Teller. Tauchen Sie die Kekse einzeln ein (tauchen Sie nur die Hälfte des Kekses ein und lassen Sie ihn 1-2 Sekunden lang stehen, lassen Sie ihn nicht einweichen, er nimmt die Flüssigkeit sowieso auf und es kann passieren, dass der Keks zu stark vom Kaffee durchtränkt wird).
4. Legen Sie die ersten 6–8 Kekse (abhängig von der Größe Ihrer Form) auf den unteren Rand der Form. Die Hälfte der Mascarpone-Mischung auf den Keksen verteilen.
5. Kakao über die Mascarpone-Mischung sieben.
6. Legen Sie die restlichen 6–8 Kekse darauf und verteilen Sie die restliche Mascarpone-Mischung auf den Keksen.
7. Lassen Sie den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Je länger, desto besser. Deshalb ist es eine gute Idee, das Tiramisu am Tag vor dem Servieren zuzubereiten und es über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen.
8. Kurz vor dem Servieren sieben Sie den letzten Kakao oben auf dem Kuchen ab.